LES TROPHÉES
Les Madeleines Fou de Pâtisserie 2023
Lundi 4 décembre, s’est tenue la grande cérémonie des Trophées Fou de Pâtisserie orchestrée par Julia Vignali.
13 lauréats ont été récompensés devant plus de 400 chef.fe.s pâtissier.e.s
venu.e.s de toute la France. Les dégustations et les votes à bulletin secret se sont tenus à l’automne 2023 devant un jury composé de chef·fe.s de cuisine reconnu.e.s et d’experts média de la gastronomie :
Christian Le Squer (Le V, George V), Georgiana Viou (Le Rouge, Nîmes), Pascal Barbot (L’Astrance), Ales- sandra Montagne (Nosso), Pierre Sang, Romain Meder (Domaine de Primard), Christophe Felder, Virginie Godard (FoodMarket), François-Régis Gaudry (France Inter et Paris Première), Charlotte Langrand (La Tribune du Dimanche), Leo Pajon (Le Monde), Robin Panfili (Konbini)
LES LAURÉATS 2023
LA CRÉATION BOULANGÈRE
Apple Bomb
Maeva Manchon et Charles Ye
Union Boulangerie Paris
LE GÂTEAU DE VOYAGE
La couronne Lorraine
Julien Merceron
Esthète, Nantes
LA CRÉATION CHOCOLAT
Tablette «Terroirs de France» Saint-Emilion
Aurélien Rivoire
Alléno & Rivoire, Paris
LA PÂTISSERIE AU CHOCOLAT
Sésame Chocolat Noir
Clément Yang
Pâtisserie Le Bon
LA CRÉATION GLACÉE
La glace Hojicha
Yuki Hayato
Pâtisserie Rayonnance
LA BÛCHE DE L’ANNÉE
Bûche Noisette Vanille Bleue
Julien Alvarez
Maison Ladurée
LA BÛCHE PALACE
Bûche Grains de sarrasin & Noisettes du
Lot-et-Garonne
Jean-Julien Freydt
La Halle aux Grains, Paris
LE PRIX DU PUBLIC
Cookie Cara’huète
Aurélien Cohen
Asnières-sur-Seine
LA PATISSERIE FRUITEE et RÉVÉLATION
Tarte shiso Citron Vert et Tarte au Whisky
Léandre Vivier
Le Burgundy, Paris
LA MADELEINE DU JURY
Le Saint-Honoré Vanille
Anne Coruble
The Peninsula, Paris
LE TROPHEE D’HONNEUR DE LA CREATION
Pierre Hermé, Paris
LA PATISSERIE RESPONSABLE
Claire Damon, Des gâteaux et du pain, Paris
Prochaine édition :
Pour la première fois, nous ouvrons les portes de cet événement prestigieux au grand public.
Rejoignez-nous le lundi 9 décembre au Théâtre de la Madeleine à Paris, de 19h à 23h, pour une soirée inoubliable dédiée à l’excellence de la pâtisserie française. Assistez en exclusivité à la remise des Trophées dans 13 catégories, en présence d’un jury d’exception et des plus grands chefs pâtissiers et cheffes pâtissières français.
Après la cérémonie, partagez un moment convivial entre passionnés autour d’une dégustation des pâtisseries nommées.
Les places sont très limitées, alors ne tardez pas à réserver la vôtre pour vivre cette expérience unique et enrichissante. Restez à l’affût des dernières informations et des modalités de réservation sur notre site web.